Japchae

Savourez les saveurs vibrantes de la Corée avec ce délicieux Japchae, un plat de nouilles sautées à base de nouilles de patate douce, de légumes frais et d'une touche de sésame. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou une réunion festive.

• 200 g nouilles de patate douce
• 250 ml épinards
• 250 ml carottes
• 250 ml poivron
• 250 ml champignons shiitake
• 3 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à soupe huile de sésame
• 1 c. à soupe graines de sésame

Préparation

1. 1

   Faire tremper les nouilles de patate douce dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.

2. 2

   Pendant que les nouilles trempent, préparer les légumes : couper les carottes et le poivron en julienne, et trancher les champignons shiitake.

3. 3

   Dans une grande poêle ou un wok, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajouter les carottes et cuire pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.

4. 4

   Ajouter le poivron et les champignons dans la poêle et faire sauter pendant 3-4 minutes supplémentaires. Puis ajouter les épinards et faire sauter pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

5. 5

   Égoutter les nouilles trempées et les ajouter à la poêle. Verser la sauce soja et l'huile de sésame, et mélanger le tout pour bien combiner. Cuire pendant encore 5-7 minutes, en remuant de temps en temps.

6. 6

   Retirer du feu et saupoudrer de graines de sésame avant de servir. Déguster chaud ou à température ambiante.