Japchae

Genießen Sie die lebendigen Aromen Koreas mit diesem köstlichen Japchae, einem gebratenen Nudelgericht mit Süßkartoffelnudeln, frischem Gemüse und einem Hauch von Sesam. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein.

• 200 g Süßkartoffelnudeln
• 250 g Spinat
• 150 g Karotten
• 150 g Paprika
• 150 g Shiitake-Pilze
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Sesamsamen

Zubereitung

1. 1

   Die Süßkartoffelnudeln 30 Minuten lang in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.

2. 2

   Während die Nudeln einweichen, die Gemüse vorbereiten: Die Karotten, Paprika in Streifen schneiden und die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden.

3. 3

   In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Karotten hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.

4. 4

   Die Paprika und die Pilze in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten braten. Dann den Spinat hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er zusammengefallen ist.

5. 5

   Die eingeweichten Nudeln abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und alles gut vermengen. Weitere 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.

6. 6

   Vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen. Warm oder bei Raumtemperatur genießen.