Japchae

Disfruta de los vibrantes sabores de Corea con este delicioso Japchae, un plato de fideos salteados que presenta fideos de batata, verduras frescas y un toque de sésamo. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva.

• 200 g fideos de batata
• 250 ml espinacas
• 250 ml zanahorias
• 250 ml pimiento
• 250 ml setas shiitake
• 3 c. soperas salsa de soja
• 1 c. soperas aceite de sésamo
• 1 c. soperas semillas de sésamo

Preparación

1. 1

   Remoja los fideos de batata en agua tibia durante unos 30 minutos o hasta que se ablanden.

2. 2

   Mientras los fideos se remojan, prepara las verduras: corta en juliana las zanahorias, el pimiento y corta en rodajas las setas shiitake.

3. 3

   En una sartén grande o wok, calienta 1 c. sopera de aceite vegetal a fuego medio. Agrega las zanahorias y cocina durante unos 2-3 minutos hasta que estén ligeramente blandas.

4. 4

   Agrega el pimiento y las setas a la sartén y saltea durante 3-4 minutos adicionales. Luego añade las espinacas y saltea por otro minuto hasta que se marchiten.

5. 5

   Escurre los fideos remojados y agrégales a la sartén. Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo, y mezcla todo bien. Cocina durante 5-7 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

6. 6

   Retira del fuego y espolvorea con semillas de sésamo antes de servir. Disfruta caliente o a temperatura ambiente.