Japchae

Gusta i vivaci sapori della Corea con questo delizioso Japchae, un piatto di noodles saltati in padella a base di noodles di patate dolci, verdure fresche e un tocco di sesamo. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per un incontro festivo.

• 200 g noodles di patate dolci
• 250 ml spinaci
• 250 ml carote
• 250 ml peperone
• 250 ml funghi shiitake
• 3 c. da tavola salsa di soia
• 1 c. da tavola olio di sesamo
• 1 c. da tavola semi di sesamo

Preparazione

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   Metti in ammollo i noodles di patate dolci in acqua calda per circa 30 minuti o fino a quando diventano morbidi.

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   Mentre i noodles sono in ammollo, prepara le verdure: taglia a julienne le carote, il peperone e affetta i funghi shiitake.

3. 3

   In una grande padella o wok, scalda 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi le carote e cuoci per circa 2-3 minuti fino a quando sono leggermente ammorbidite.

4. 4

   Aggiungi il peperone e i funghi nella padella e salta per altri 3-4 minuti. Poi aggiungi gli spinaci e salta per un altro minuto fino a quando appassiscono.

5. 5

   Scola i noodles ammollati e aggiungili nella padella. Versa la salsa di soia e l'olio di sesamo, e mescola tutto insieme per combinare bene. Cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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   Togli dal fuoco e cospargi con semi di sesamo prima di servire. Goditi caldo o a temperatura ambiente.