Ikra

Savourez les saveurs vibrantes de l'Ikra, une délicieuse tartinade d'Europe de l'Est à base d'aubergines rôties, de poivrons et de tomates. Parfaite en apéritif ou en repas léger, c'est une étreinte chaleureuse pour vos papilles à tout moment de l'année.

• 1 aubergine moyenne
• 1 poivron moyen
• 150 g oignon
• 2 gousses d'ail
• 300 g tomates moyennes
• 30 ml huile végétale
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 1 c. à soupe persil frais

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. 4

   Ajoutez l'aubergine en dés et le poivron. Faites cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. 5

   Incorporez les tomates hachées et assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Laissez mijoter pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

6. 6

   Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de mixer en une préparation lisse si désiré, ou laissez en morceaux pour une texture rustique.

7. 7

   Servez chaud, garni de persil haché.