Ikra

Disfruta de los vibrantes sabores de la Ikra, una deliciosa crema de Europa del Este hecha con berenjenas asadas, pimientos y tomates. Perfecta como aperitivo o comida ligera, es un cálido abrazo para tus papilas gustativas en cualquier época del año.

• 250 g berenjena mediana
• 150 g pimiento morrón mediano
• 200 g cebolla grande
• 2 dientes ajo
• 250 g tomates medianos
• 30 ml aceite vegetal
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 c. a sopa perejil fresco

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.

4. 4

   Añade la berenjena y el pimiento morrón en cubos. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

5. 5

   Incorpora los tomates picados y sazona con sal y pimienta negra. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que la mezcla espese.

6. 6

   Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de mezclar hasta obtener una mezcla suave si lo deseas, o deja en trozos para una textura rústica.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con perejil picado.