Ikra

Genießen Sie die lebendigen Aromen von Ikra, einem köstlichen osteuropäischen Aufstrich aus gerösteten Auberginen, Paprika und Tomaten. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Gericht, ist es eine warme Umarmung für Ihre Geschmacksnerven zu jeder Jahreszeit.

• 1 mittelgroße Aubergine
• 1 mittelgroße Paprika
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 mittelgroße Tomaten
• 30 ml Pflanzenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL frische Petersilie

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig ist, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche eine weitere Minute, bis er duftet.

4. 4

   Füge die gewürfelte Aubergine und Paprika hinzu. Koche unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

5. 5

   Integriere die gehackten Tomaten und würze mit Salz und schwarzem Pfeffer. Lass es weitere 10 Minuten köcheln, bis die Mischung eindickt.

6. 6

   Nehme die Pfanne vom Herd und lasse es leicht abkühlen, bevor du es nach Wunsch zu einer glatten Mischung pürierst oder stückig für eine rustikale Textur lässt.

7. 7

   Serviere es warm, garniert mit gehackter Petersilie.