Hummus

Découvrez le délice crémeux et noisetté du houmous fait maison, mettant en avant des saveurs éclatantes de citron et d'ail. Parfait pour un en-cas en semaine ou une réunion festive, ce classique du Moyen-Orient ravira vos invités avec des légumes frais ou du pain pita.

• 200 g pois chiches secs
• 125 ml tahini
• 60 ml jus de citron frais
• 2 unit gousses d'ail
• 60 ml eau
• -17 °C cumin moulu
• au goût sel
• 2 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1

   Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez les pois chiches trempés, le tahini, le jus de citron, l'ail et le cumin.

2. 2

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant progressivement de l'eau jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.

3. 3

   Goûtez le mélange et ajoutez du sel selon vos besoins pour l'assaisonnement.

4. 4

   Transférez le houmous dans un bol de service et créez un petit puits au centre.

5. 5

   Versez de l'huile d'olive dans le puits et saupoudrez de paprika ou de persil haché si désiré.

6. 6

   Servez avec du pain pita ou des légumes frais pour tremper.