Humitas

• 4 pièces épis de maïs frais
• 200 g fromage feta
• 125 ml lait
• 115 g beurre
• -17 °C sel
• 8 pièces feuilles de maïs

Préparation

1. 1

   Retirez les grains du maïs et placez-les dans un mixeur ou un robot culinaire.

2. 2

   Mixez le maïs jusqu'à obtenir un mélange crémeux, puis ajoutez le lait, le beurre fondu et le sel. Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3. 3

   Dans un bol, combinez le mélange de maïs avec le fromage feta émietté.

4. 4

   Étalez les feuilles de maïs trempées et placez environ 2 c. à soupe du mélange de maïs au centre de chaque feuille.

5. 5

   Pliez les côtés de la feuille sur la garniture, puis repliez le bas pour enfermer le mélange. Attachez avec de la ficelle de cuisine si nécessaire.

6. 6

   Faites cuire à la vapeur les humitas dans une grande casserole avec un panier vapeur pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et cuite.

7. 7

   Retirez du cuiseur vapeur et laissez refroidir légèrement avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, éventuellement avec un filet de miel ou une pincée de fromage supplémentaire.