Humitas

• 4 pezzi spighe di mais fresco
• 250 g formaggio feta
• 125 ml latte
• 115 g burro
• 1 cucchiaino sale
• 8 pezzi involucri di mais

Preparazione

1. 1

   Rimuovi i chicchi dal mais e mettili in un frullatore o robot da cucina.

2. 2

   Frulla il mais fino a ottenere un composto cremoso, poi aggiungi il latte, il burro fuso e il sale. Frulla fino a quando non è ben amalgamato.

3. 3

   In una ciotola, unisci il composto di mais con il formaggio feta sbriciolato.

4. 4

   Stendi gli involucri di mais in ammollo e metti circa 2 cucchiai del composto di mais al centro di ciascun involucro.

5. 5

   Piega i lati dell'involucro sopra il ripieno, poi piega il fondo per racchiudere il composto. Lega con spago da cucina se necessario.

6. 6

   Cuoci a vapore le humitas in una grande pentola con un cestello per la cottura a vapore per circa 45-60 minuti, o fino a quando il ripieno è sodo e cotto.

7. 7

   Rimuovi dal vapore e lasciale raffreddare leggermente prima di servire.

8. 8

   Servi caldo, eventualmente con un filo di miele o una spolverata di formaggio aggiuntivo.