Soupe de Boeuf

Réchauffez-vous avec un bol copieux de Hovězí Polévka, une soupe de boeuf tchèque traditionnelle débordante de poitrine tendre, de carottes colorées et d'ail aromatique. Idéale pour des dîners chaleureux en semaine ou des réunions de famille.

• 500 g boeuf (brisket ou jarret)
• 2000 ml eau
• 2 unités carottes moyennes
• 1 unités céleri-rave moyen
• 1 unités oignon moyen
• 3 unités gousses d'ail
• -17 °C grains de poivre
• -17 °C sel
• au goût unités persil frais pour garnir

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, ajoutez les morceaux de boeuf et couvrez d'eau. Portez à ébullition.

2. 2

   Une fois à ébullition, écumez la mousse qui remonte à la surface. Réduisez le feu pour laisser mijoter.

3. 3

   Ajoutez l'oignon coupé en quartiers, l'ail, les grains de poivre entiers et le sel dans la casserole. Laissez mijoter pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

4. 4

   Après 60 minutes, ajoutez les carottes tranchées et le céleri-rave coupé en dés. Continuez à mijoter pendant 30 minutes supplémentaires.

5. 5

   Une fois que les légumes sont tendres, goûtez le bouillon et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

6. 6

   Retirez le boeuf de la casserole, déchirez-le en morceaux de la taille d'une bouchée et remettez-le dans la casserole.

7. 7

   Servez chaud, garni de persil frais haché.