Horchata

Régalez-vous avec un verre rafraîchissant d'horchata, une boisson espagnole traditionnelle à base de noisettes de tigre crémeuses, sucrée à la cannelle et à la vanille. Parfaite pour les après-midis ensoleillés ou comme une délicieuse douceur lors de votre prochaine rencontre.

• 100 g chufas
• 1000 ml eau
• 100 g sucre
• -17 °C cannelle
• -17 °C extrait de vanille
• 1 pincée sel
• 1 c. à soupe glaçons

Préparation

1. 1

   Faites tremper les chufas dans l'eau pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.

2. 2

   Égouttez et rincez les chufas trempées sous l'eau froide.

3. 3

   Mixez les chufas avec 1000 ml d'eau fraîche jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. 4

   Filtrez le mélange mixé à travers un tamis fin ou une étamine dans un grand bol pour séparer le liquide de la pulpe.

5. 5

   Ajoutez le sucre, la cannelle, l'extrait de vanille et une pincée de sel au liquide filtré. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

6. 6

   Réfrigérez l'horchata pendant au moins 1 heure avant de servir.

7. 7

   Servez sur des glaçons dans des verres et profitez de votre rafraîchissante Horchata de Chufa !