Hogao

Découvrez les saveurs vibrantes de la cuisine colombienne avec ce hogao copieux, une sauce savoureuse à base de tomates et d'oignons, parfumée à l'ail et au cumin. Parfait en garniture pour des arepas ou servi avec des viandes grillées lors de votre prochaine réunion.

• 30 g huile végétale
• 1 oignon large, haché
• 300 g tomates moyennes, en dés
• 1 gousse d'ail, émincée
• -17 °C cumin moulu
• -17 °C sel
• 125 ml eau
• 15 g coriandre fraîche, hachée

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. 4

   Ajoutez les tomates en dés, le cumin moulu et le sel, en cuisant jusqu'à ce que les tomates ramollissent, environ 5 minutes.

5. 5

   Versez l'eau et laissez mijoter le mélange pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

6. 6

   Une fois que la sauce a épaissi, retirez du feu et incorporez la coriandre hachée.

7. 7

   Servez chaud en tant que sauce sur des viandes, ou utilisez-le comme garniture pour des arepas ou du riz.