Hogao

Scopri i sapori vivaci della cucina colombiana con questo gustoso hogao, una salsa di pomodoro e cipolla arricchita con aglio e cumino. Perfetta come condimento per arepas o servita accanto a carni grigliate nel tuo prossimo incontro.

• 30 ml olio vegetale
• 1 cipolla grande, tritata
• 2 pomodori medi, a dadini
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 5 g cumino macinato
• 5 g sale
• 125 ml acqua
• 15 g coriandolo fresco, tritato

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

3. 3

   Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto fino a quando diventa fragrante.

4. 4

   Aggiungi i pomodori a dadini, il cumino macinato e il sale, cuocendo fino a quando i pomodori si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

5. 5

   Versa l'acqua e lascia sobbollire il composto per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Una volta che la salsa si è addensata, togli dal fuoco e unisci il coriandolo tritato.

7. 7

   Servi caldo come salsa su carni, o usalo come condimento per arepas o riso.