Hogao

Erleben Sie die lebendigen Aromen der kolumbianischen Küche mit diesem herzhaften Hogao, einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce, die mit Knoblauch und Kreuzkümmel verfeinert ist. Perfekt als Topping für Arepas oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch bei Ihrem nächsten Treffen.

• 30 ml Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 tl gemahlener Kreuzkümmel
• 1 tl Salz
• 125 ml Wasser
• 1 EL frischer Koriander, gehackt

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche eine weitere Minute, bis er duftet.

4. 4

   Füge die gewürfelten Tomaten, den gemahlenen Kreuzkümmel und das Salz hinzu und koche, bis die Tomaten weich sind, etwa 5 Minuten.

5. 5

   Gieße das Wasser hinein und lasse die Mischung weitere 5 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

6. 6

   Sobald die Sauce eingedickt ist, vom Herd nehmen und den gehackten Koriander einrühren.

7. 7

   Serviere die Sauce heiß über Fleisch oder verwende sie als Belag für Arepas oder Reis.