Hogao

Experimenta los vibrantes sabores de la cocina colombiana con este contundente hogao, una sabrosa salsa de tomate y cebolla infusionada con ajo y comino. Perfecto como acompañamiento para arepas o servido junto a carnes a la parrilla en tu próxima reunión.

• 30 ml aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 2 tomates medianos, en cubos
• 1 diente de ajo, picado
• 1 c. de té comino molido
• 1 c. de té sal
• 125 ml agua
• 15 g cilantro fresco, picado

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.

4. 4

   Añade los tomates en cubos, el comino molido y la sal, cocinando hasta que los tomates se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

5. 5

   Vierte el agua y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. 6

   Una vez que la salsa se haya espesado, retira del fuego y mezcla el cilantro picado.

7. 7

   Sirve caliente como salsa sobre carnes, o úsalo como cobertura para arepas o arroz.