Hertzoggie

Offrez-vous un Hertzoggie, une délicieuse douceur sud-africaine avec une croûte beurrée garnie de confiture d'abricot sucrée et surmontée de noix de coco grillée. Parfait pour un thé l'après-midi ou une réunion festive entre amis et en famille.

• 250 g farine à gâteau
• 125 g beurre
• 100 g sucre glace
• 1 œuf large
• 200 g confiture d'abricot
• 100 g noix de coco râpée
• -17 °C levure chimique
• -17 °C extrait de vanille

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C.

2. 2

   Dans un bol, crémez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

3. 3

   Ajoutez l'œuf battu et l'extrait de vanille au mélange de beurre et mélangez bien.

4. 4

   Tamisez la farine à gâteau et la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement aux ingrédients humides jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme.

5. 5

   Pressez la moitié de la pâte dans un moule à gâteau graissé de manière uniforme pour former la base.

6. 6

   Étalez la confiture d'abricot sur la base de pâte de manière uniforme.

7. 7

   Émiettez le reste de la pâte sur la confiture et saupoudrez de noix de coco râpée.

8. 8

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. Laissez refroidir avant de couper.