Hertzoggie

Disfruta de Hertzoggie, un delicioso manjar sudafricano con una corteza mantequillosa rellena de dulce mermelada de albaricoque y cubierta con coco tostado. Perfecto para una merienda o una reunión festiva con amigos y familiares.

• 250 g harina de pastel
• 125 g mantequilla
• 100 g azúcar glas
• 1 huevo grande
• 200 g mermelada de albaricoque
• 100 g coco rallado
• 1 c. de té polvo de hornear
• 1 c. de té extracto de vainilla

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 180°C.

2. 2

   En un bol, bate la mantequilla blanda y el azúcar glas hasta que esté ligero y esponjoso.

3. 3

   Agrega el huevo batido y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y mezcla bien.

4. 4

   Tamiza la harina de pastel y el polvo de hornear, luego agrégalo gradualmente a los ingredientes húmedos hasta que se forme una masa suave.

5. 5

   Presiona la mitad de la masa en una bandeja para hornear engrasada de manera uniforme para formar la base.

6. 6

   Extiende la mermelada de albaricoque sobre la base de masa de manera uniforme.

7. 7

   Desmenuza la masa restante sobre la mermelada y luego espolvorea con coco rallado.

8. 8

   Hornea en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado. Deja enfriar antes de cortar.