Helva

Régalez-vous avec les saveurs sucrées et noisettées de la Helva, un délicieux dessert du Moyen-Orient à base de semoule, de beurre et de noix. Parfait pour une réunion conviviale ou comme douceur spéciale après le dîner.

• 130 g semoule
• 200 g sucre cristallisé
• 250 ml eau
• 115 g beurre non salé
• -17 °C extrait de vanille
• 60 g noix hachées
• -18 °C sel

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, combinez l'eau, le sucre et le sel. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

2. 2

   Dans une autre grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la semoule et remuez continuellement jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, environ 10-15 minutes.

3. 3

   Une fois la semoule dorée, ajoutez progressivement le sirop de sucre bouillant en remuant. Faites attention car cela peut déborder.

4. 4

   Remuez le mélange continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe et se détache des côtés de la poêle, environ 5-10 minutes.

5. 5

   Retirez du feu et ajoutez l'extrait de vanille et les noix hachées. Mélangez bien pour combiner.

6. 6

   Transférez le mélange de helva dans un moule ou un plat graissé. Lissez le dessus et laissez refroidir pendant au moins 30 minutes avant de servir.

7. 7

   Une fois refroidi, coupez en carrés ou en triangles et servez. Bon appétit!