Hanith

Savourez les riches saveurs du Hanith, un plat traditionnel de mouton du Moyen-Orient, parfumé d'épices aromatiques et servi sur un riz basmati moelleux. Idéal pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion festive entre amis.

• 1000 g agneau, coupé en morceaux
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 15 g cumin moulu
• 15 g coriandre moulue
• 5 g curcuma moulu
• 5 g sel
• 1000 ml eau
• 400 g riz basmati

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez les morceaux d'agneau avec l'huile d'olive, le cumin, la coriandre, le curcuma et le sel. Mélangez bien pour enrober la viande uniformément. Laissez mariner pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit au réfrigérateur.

2. 2

   Dans une grande casserole, ajoutez l'agneau mariné et versez l'eau. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez à feu doux et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 90 minutes ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.

3. 3

   Une fois l'agneau cuit, retirez-le de la casserole et mettez-le de côté. Filtrez le bouillon et réservez-le pour la cuisson du riz.

4. 4

   Dans la même casserole, ajoutez le bouillon filtré et portez-le à ébullition. Ajoutez le riz basmati trempé et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce que le riz soit moelleux et ait entièrement absorbé le liquide.

5. 5

   Une fois le riz cuit, aérez-le avec une fourchette. Servez le riz sur un grand plat, garni des morceaux d'agneau tendre.

6. 6

   Garnissez de fines herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre si désiré, et servez chaud.