Hanith

Gusta i ricchi sapori del Hanith, un tradizionale piatto di agnello mediorientale infuso con spezie aromatiche e servito su soffice riso basmati. Ideale per una cena in famiglia accogliente o un incontro festoso con gli amici.

• 1000 g agnello, tagliato a pezzi
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaio cumino macinato
• 1 cucchiaio coriandolo macinato
• 1 cucchiaino curcuma in polvere
• 1 cucchiaino sale
• 1000 ml acqua
• 400 g riso basmati

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unire i pezzi di agnello con l'olio d'oliva, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il sale. Mescolare bene per ricoprire uniformemente la carne. Lasciare marinare per almeno 1 ora, preferibilmente tutta la notte in frigorifero.

2. 2

   In una grande pentola, aggiungere l'agnello marinato e versare l'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre a fuoco basso e coprire. Lasciare sobbollire per circa 90 minuti o fino a quando l'agnello è tenero.

3. 3

   Una volta cotto l'agnello, rimuoverlo dalla pentola e metterlo da parte. Filtrare il brodo e conservarlo per cuocere il riso.

4. 4

   Nella stessa pentola, aggiungere di nuovo il brodo filtrato e portarlo a ebollizione. Aggiungere il riso basmati ammollato e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando il riso è soffice e ha assorbito completamente il liquido.

5. 5

   Una volta cotto il riso, sgranarlo con una forchetta. Servire il riso su un grande piatto, guarnito con i pezzi di agnello tenero.

6. 6

   Guarnire con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo, se desiderato, e servire caldo.