Hanith

Disfruta de los ricos sabores del Hanith, un plato tradicional de cordero del Medio Oriente, infusionado con especias aromáticas y servido sobre esponjoso arroz basmati. Ideal para una acogedora cena familiar o una reunión festiva con amigos.

• 1000 g cordero, cortado en trozos
• 2 EL aceite de oliva
• 15 g comino molido
• 15 g coriandro molido
• 5 g cúrcuma molida
• 5 g sal
• 1000 ml agua
• 400 g arroz basmati

Preparación

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   En un tazón grande, combina los trozos de cordero con el aceite de oliva, comino, coriandro, cúrcuma y sal. Mezcla bien para cubrir la carne de manera uniforme. Déjalo marinar durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche en el refrigerador.

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   En una olla grande, añade el cordero marinado y vierte el agua. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego bajo y cubre. Deja cocinar a fuego lento durante unos 90 minutos o hasta que el cordero esté tierno.

3. 3

   Una vez que el cordero esté cocido, retíralo de la olla y reserva. Cuela el caldo y resérvalo para cocinar el arroz.

4. 4

   En la misma olla, añade de nuevo el caldo colado y llévalo a ebullición. Agrega el arroz basmati remojado y cocina según las instrucciones del paquete hasta que el arroz esté esponjoso y haya absorbido completamente el líquido.

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   Una vez que el arroz esté cocido, esponja con un tenedor. Sirve el arroz en una bandeja grande, cubierto con los trozos de cordero tierno.

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   Decora con hierbas frescas como perejil o cilantro si lo deseas, y sirve caliente.