Hanith

Genießen Sie die reichhaltigen Aromen von Hanith, einem traditionellen orientalischen Lammgericht, das mit aromatischen Gewürzen verfeinert und auf lockerem Basmati-Reis serviert wird. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein mit Freunden.

• 1000 g Lamm, in Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL gemahlener Koriander
• 1 tsp gemahlener Kurkuma
• 1 tsp Salz
• 1000 ml Wasser
• 400 g Basmati-Reis

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die Lammstücke mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Salz vermengen. Gut mischen, um das Fleisch gleichmäßig zu marinieren. Mindestens 1 Stunde, vorzugsweise über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

2. 2

   In einem großen Topf das marinierte Lamm hinzufügen und das Wasser eingießen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 90 Minuten köcheln lassen, bis das Lamm zart ist.

3. 3

   Sobald das Lamm gekocht ist, es aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Die Brühe abseihen und für das Kochen des Reises aufbewahren.

4. 4

   Im selben Topf die abgeseihte Brühe wieder hinzufügen und zum Kochen bringen. Den eingeweichten Basmati-Reis hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis der Reis fluffig ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.

5. 5

   Sobald der Reis gekocht ist, mit einer Gabel auflockern. Den Reis auf einer großen Platte anrichten und mit den zarten Lammstücken belegen.

6. 6

   Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren und heiß servieren.