Pilaf aux Anchois

Découvrez le charme côtier du Hamsili Pilav, un plat de riz turc parfumé aux anchois tendres, aux oignons aromatiques et une touche de citron. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine qui vous transporte en Méditerranée.

• 500 g anchois
• 260 g riz
• 1000 ml eau
• 1 oignon
• 3 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 1 citron

Préparation

1. 1

   Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites tremper le riz dans de l'eau tiède pendant environ 15-20 minutes, puis égouttez.

2. 2

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Ajoutez le riz égoutté dans la poêle et faites revenir pendant encore 5 minutes, en remuant fréquemment pour enrober le riz d'huile.

4. 4

   Versez l'eau, ajoutez le sel et le poivre noir, et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau soit absorbée.

5. 5

   Pendant que le riz cuit, préparez les anchois en les superposant dans un plat de cuisson graissé. Commencez par une couche d'anchois au fond, puis ajoutez la moitié du riz cuit par-dessus.

6. 6

   Ajoutez une autre couche d'anchois sur le riz, suivie du reste du riz. Enfin, placez une autre couche d'anchois sur le riz.

7. 7

   Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes.

8. 8

   Retirez le plat du four, laissez-le refroidir légèrement et garnissez de tranches de citron avant de servir.