Pilaf de Anchoas

Descubre el encanto costero del Hamsili Pilav, un plato turco de arroz infusionado con tiernas anchoas, cebollas aromáticas y un toque de limón. Ideal para una cena acogedora entre semana que te transporta al Mediterráneo.

• 500 g anchoas
• 260 g arroz
• 1000 ml agua
• 1 unidad cebolla
• 3 EL aceite de oliva
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 unidad limón

Preparación

1. 1

   Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua tibia durante unos 15-20 minutos, luego escurre.

2. 2

   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

3. 3

   Agrega el arroz escurrido a la sartén y sofríe durante otros 5 minutos, revolviendo frecuentemente para cubrir el arroz con el aceite.

4. 4

   Vierte el agua, agrega sal y pimienta negra, y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.

5. 5

   Mientras se cocina el arroz, prepara las anchoas colocándolas en una fuente para hornear engrasada. Comienza con una capa de anchoas en el fondo, luego agrega la mitad del arroz cocido encima.

6. 6

   Agrega otra capa de anchoas sobre el arroz, seguida del arroz restante. Finalmente, coloca otra capa de anchoas sobre el arroz.

7. 7

   Cubre la fuente con papel aluminio y hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos.

8. 8

   Retira la fuente del horno, déjala enfriar ligeramente y adorna con rodajas de limón antes de servir.