Hamsili Pilav

Erleben Sie den Küstenzauber von Hamsili Pilav, einem türkischen Reisgericht, das mit zarten Sardellen, aromatischen Zwiebeln und einem Hauch von Zitrone verfeinert ist. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, das Sie ins Mittelmeer entführt.

• 500 g Sardellen
• 260 g Reis
• 1000 ml Wasser
• 1 Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Zitrone

Zubereitung

1. 1

   Spüle den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Weiche den Reis etwa 15-20 Minuten in warmem Wasser ein und lasse ihn dann abtropfen.

2. 2

   Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie durchsichtig ist.

3. 3

   Gib den abgetropften Reis in die Pfanne und dünste ihn weitere 5 Minuten, dabei häufig umrühren, um den Reis mit Öl zu überziehen.

4. 4

   Gieße das Wasser hinzu, füge Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und bringe es zum Kochen. Reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse es etwa 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgenommen wurde.

5. 5

   Bereite während das Reis kocht die Sardellen vor, indem du sie in einer gefetteten Auflaufform schichtest. Beginne mit einer Schicht Sardellen am Boden, dann füge die Hälfte des gekochten Reises darauf hinzu.

6. 6

   Füge eine weitere Schicht Sardellen auf den Reis, gefolgt von dem restlichen Reis. Schließlich lege eine weitere Schicht Sardellen auf den Reis.

7. 7

   Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten.

8. 8

   Nimm die Form aus dem Ofen, lasse sie etwas abkühlen und garniere sie vor dem Servieren mit geschnittenen Zitronen.