Pilav con Acciughe

Scopri il fascino costiero dell'Hamsili Pilav, un piatto di riso turco arricchito da teneri acciughe, cipolle aromatiche e un tocco di limone. Ideale per una cena accogliente in settimana che ti porta nel Mediterraneo.

• 500 g acciughe
• 260 g riso
• 1000 ml acqua
• 1 cipolla
• 3 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 1 limone

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua diventa limpida. Mettere in ammollo il riso in acqua calda per circa 15-20 minuti, quindi scolare.

2. 2

   In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa traslucida.

3. 3

   Aggiungere il riso scolato nella padella e soffriggere per altri 5 minuti, mescolando frequentemente per rivestire il riso con l'olio.

4. 4

   Versare l'acqua, aggiungere sale e pepe nero, e portare a ebollizione. Poi, ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti fino a quando il riso è cotto e l'acqua è assorbita.

5. 5

   Mentre il riso cuoce, preparare le acciughe disponendole in una teglia unta. Iniziare con uno strato di acciughe sul fondo, poi aggiungere metà del riso cotto sopra.

6. 6

   Aggiungere un altro strato di acciughe sopra il riso, seguito dal riso rimanente. Infine, posizionare un altro strato di acciughe sopra il riso.

7. 7

   Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.

8. 8

   Rimuovere la teglia dal forno, lasciare raffreddare leggermente e guarnire con limone affettato prima di servire.