Hamin

Découvrez les saveurs réconfortantes du Hamin, un ragoût juif traditionnel cuit lentement, mettant en vedette une tendre poitrine de bœuf, des pois chiches copieux et des épices parfumées. Idéal pour les dîners de Shabbat ou les réunions chaleureuses entre proches.

• 260 g pois chiches secs
• 1000 g brisket de boeuf
• 4 pommes de terre moyennes
• 2 oignons moyens
• 5 gousses d'ail
• 30 g orge
• -17 °C cumin
• -17 °C paprika
• à goût sel
• à goût poivre noir

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 150°C.

2. 2

   Dans une grande casserole, combinez les pois chiches trempés, les morceaux de brisket de boeuf, les pommes de terre, les oignons hachés, l'ail et l'orge.

3. 3

   Ajoutez le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir dans la casserole, en mélangeant bien pour combiner tous les ingrédients.

4. 4

   Couvrez le tout d'eau, en vous assurant qu'il y a suffisamment de liquide pour immerger les ingrédients d'au moins un pouce.

5. 5

   Porter le mélange à ébullition sur la cuisinière, puis couvrez la casserole avec un couvercle hermétique et transférez-la au four.

6. 6

   Faites cuire au four pendant environ 12 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les saveurs se mélangent harmonieusement.

7. 7

   Une fois terminé, laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir. Servez chaud, éventuellement garni de persil frais.