Halwa

Laissez-vous séduire par l'étreinte chaude et parfumée du Halwa, un dessert indien traditionnel à base de semoule, de ghee et d'une touche de cardamome. Parfait pour les occasions festives ou un régal douillet en semaine, c'est une douce caresse pour vos papilles.

• 130 g semoule
• 200 g sucre
• 500 ml eau
• 115 g ghee
• 60 ml noix hachées
• -17 °C poudre de cardamome
• -17 °C eau de rose

Préparation

1. 1

   Dans une grande poêle, faites chauffer le ghee à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez la semoule au ghee et faites-la rôtir en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

3. 3

   Dans une casserole séparée, portez l'eau à ébullition, puis ajoutez le sucre en remuant jusqu'à dissolution.

4. 4

   Une fois la semoule rôtie, versez lentement le mélange eau-sucre dans la poêle en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

5. 5

   Ajoutez la poudre de cardamome et mélangez bien. Faites cuire jusqu'à ce que le halwa épaississe et se détache des bords de la poêle.

6. 6

   Incorporez les noix hachées et l'eau de rose, si vous en utilisez.

7. 7

   Transférez le halwa sur une assiette graissée, aplatissez-le et laissez-le refroidir légèrement avant de le couper en carrés.

8. 8

   Servez chaud ou à température ambiante, garni de noix supplémentaires si désiré.