Halwa

Déjate envolver por el cálido y fragante abrazo del Halwa, un postre tradicional indio hecho con sémola, ghee y un toque de cardamomo. Perfecto para ocasiones festivas o un reconfortante capricho entre semana, es un dulce abrazo para tus papilas gustativas.

• 130 g sémola
• 200 g azúcar
• 500 ml agua
• 115 g ghee
• 60 ml nueces picadas
• 1 c. de té polvo de cardamomo
• 1 c. de té agua de rosas

Preparación

1. 1

   En una sartén grande, calienta el ghee a fuego medio.

2. 2

   Agrega la sémola al ghee y tuéstala, revolviendo continuamente hasta que adquiera un color marrón dorado.

3. 3

   En una olla aparte, lleva el agua a ebullición y luego agrega el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva.

4. 4

   Una vez que la sémola esté tostada, vierte lentamente la mezcla de agua y azúcar en la sartén, revolviendo constantemente para evitar grumos.

5. 5

   Agrega el polvo de cardamomo y mezcla bien. Cocina hasta que el halwa espese y se desprenda de los lados de la sartén.

6. 6

   Incorpora las nueces picadas y el agua de rosas, si lo deseas.

7. 7

   Transfiere el halwa a un plato engrasado, aplánalo y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo en cuadrados.

8. 8

   Sirve caliente o a temperatura ambiente, decorado con nueces adicionales si lo deseas.