Halva

Régalez-vous avec les saveurs sucrées et noisettées du halva fait maison, une délicieuse friandise du Moyen-Orient à base de tahini, enrichie de cacao et de noix croquantes. Parfait pour un goûter ou un dessert spécial à partager avec vos proches.

• 250 ml tahini
• 200 g sucre en poudre
• 125 ml eau
• -17 °C extrait de vanille
• -18 °C sel
• 30 g noix hachées
• 2 c. à soupe cacao en poudre

Préparation

1. 1

   Dans une casserole moyenne à feu doux, combinez le sucre et l'eau. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

2. 2

   Une fois le sucre dissous, portez le mélange à ébullition et laissez cuire sans remuer pendant environ 5 minutes.

3. 3

   Dans un grand bol, combinez le tahini, l'extrait de vanille et le sel. Si vous utilisez du cacao en poudre, ajoutez-le ici également.

4. 4

   Versez lentement le sirop de sucre chaud dans le mélange de tahini tout en remuant continuellement pour combiner.

5. 5

   Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne une pâte lisse. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.

6. 6

   Incorporez les noix hachées pour ajouter de la texture et de la saveur.

7. 7

   Transférez le mélange de halva dans un moule ou un plat graissé pour le faire prendre. Lissez le dessus avec une spatule.

8. 8

   Laissez le halva refroidir à température ambiante pendant quelques heures ou réfrigérez pour un durcissement plus rapide. Coupez en morceaux pour servir.