Halua

Savourez les saveurs chaudes et réconfortantes du Halua, un délicieux dessert indien à base de semoule, de ghee et de cardamome aromatique. Parfait pour les occasions festives ou comme un doux régal après le dîner.

• 130 g semoule
• 250 ml eau
• 200 g sucre
• 60 ml ghee ou huile
• -17 °C poudre de cardamome
• 60 ml raisins
• 60 ml noix hachées

Préparation

1. 1

   Dans une poêle, chauffez le ghee ou l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud.

2. 2

   Ajoutez la semoule dans la poêle et faites-la rôtir en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et dégage un arôme de noisette.

3. 3

   Dans une casserole séparée, portez l'eau à ébullition puis ajoutez le sucre en remuant jusqu'à dissolution.

4. 4

   Versez lentement le mélange eau-sucre dans la semoule rôtie en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.

5. 5

   Ajoutez la poudre de cardamome et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à se détacher des côtés de la poêle.

6. 6

   Une fois épaissi, retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de transférer dans un plat de service.

7. 7

   Garnissez de raisins et de noix hachées si désiré, puis découpez et servez chaud.