Halawa

Régalez-vous avec les saveurs sucrées et noisettées de la Halawa, un dessert traditionnel du Moyen-Orient préparé avec de la semoule, du ghee et une touche d'eau de rose. Parfait pour les occasions spéciales ou comme une délicieuse douceur après le dîner.

• 130 g semoule
• 200 g sucre
• 500 ml eau
• 60 g ghee ou beurre non salé
• -17 °C extrait de vanille
• 60 g noix hachées
• 60 ml eau de rose

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, combinez l'eau et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. 2

   Dans une autre casserole, faites fondre le ghee ou le beurre à feu doux. Ajoutez la semoule et remuez continuellement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

3. 3

   Versez progressivement le sirop de sucre dans la semoule tout en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.

4. 4

   Ajoutez l'extrait de vanille et l'eau de rose, en mélangeant bien jusqu'à ce que le mélange épaississe en une pâte molle.

5. 5

   Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir légèrement avant de le transférer dans un plateau ou un moule graissé.

6. 6

   Étalez le mélange uniformément et lissez le dessus avec une spatule. Saupoudrez de noix hachées sur le dessus si désiré.

7. 7

   Laissez le Halawa refroidir complètement avant de le couper en carrés ou en losanges.

8. 8

   Servez à température ambiante et profitez de votre Halawa fait maison !