Gulai Kambing

Découvrez les saveurs riches de la cuisine indonésienne avec le Gulai Kambing, un curry d'agneau parfumé mijoté dans du lait de coco et des épices aromatiques. Parfait pour un dîner en famille ou une réunion festive, ce plat réchauffera votre cœur et votre âme.

• 1000 g viande d'agneau
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 grosse oignon
• 5 gousses d'ail
• 2.5 cm gingembre
• 5 noix de macadamia
• 3 c. à soupe poudre de curry
• 400 ml lait de coco
• 1 c. à soupe sel
• 2 tiges de citronnelle
• 3 feuilles de lime kaffir

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les oignons tranchés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. 3

   Incorporez l'ail, le gingembre et les noix de macadamia, en cuisinant pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. 4

   Ajoutez la poudre de curry et faites cuire, en remuant, pendant encore une minute.

5. 5

   Ajoutez les morceaux d'agneau et remuez pour les enrober du mélange d'épices.

6. 6

   Versez le lait de coco, puis ajoutez le sel, la citronnelle et les feuilles de lime kaffir.

7. 7

   Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 1,5 heures jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.

8. 8

   Servez chaud avec du riz vapeur.