Gulai Kambing

Erleben Sie die reichen Aromen der indonesischen Küche mit Gulai Kambing, einem duftenden Lammcurry, das in Kokosmilch und aromatischen Gewürzen gekocht wird. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein, wird dieses Gericht Ihr Herz und Ihre Seele erwärmen.

• 1000 g Lammfleisch
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel
• 5 Knoblauchzehen
• 2.5 cm Ingwer
• 5 Kerzenfrüchte
• 3 EL Currypulver
• 400 ml Kokosmilch
• 1 EL Salz
• 2 Zitronengrasstängel
• 3 Kaffir-Limettenblätter

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig sind.

3. 3

   Rühre den Knoblauch, Ingwer und die Kerzenfrüchte ein und koche sie etwa 2 Minuten lang, bis sie duften.

4. 4

   Füge das Currypulver hinzu und koche unter Rühren eine weitere Minute.

5. 5

   Gib die Lammstücke dazu und rühre, um sie mit der Gewürzmischung zu überziehen.

6. 6

   Gieße die Kokosmilch hinein und füge Salz, Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter hinzu.

7. 7

   Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse sie 1,5 Stunden köcheln, bis das Lamm zart ist.

8. 8

   Serviere das Gericht heiß mit gedämpftem Reis.