Gulai Kambing

Descubre los ricos sabores de la cocina indonesia con Gulai Kambing, un fragante curry de cordero cocido a fuego lento en leche de coco y especias aromáticas. Perfecto para una acogedora cena familiar o una reunión festiva, este plato calentará tu corazón y tu alma.

• 1000 g carne de cordero
• 2 EL aceite vegetal
• 1 cebolla grande
• 5 dientes de ajo
• 2.5 cm jengibre
• 5 nuez de la india
• 3 EL pó de curry
• 400 ml leche de coco
• 1 EL sal
• 2 tallos de hierba de limón
• 3 hojas de lima kaffir

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén translúcidas.

3. 3

   Incorpora el ajo, el jengibre y las nueces de la india, cocinando durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.

4. 4

   Añade el polvo de curry y cocina, revolviendo, durante otro minuto.

5. 5

   Agrega los trozos de cordero y revuelve para cubrirlos con la mezcla de especias.

6. 6

   Vierte la leche de coco, luego añade la sal, la hierba de limón y las hojas de lima kaffir.

7. 7

   Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 1.5 horas hasta que el cordero esté tierno.

8. 8

   Sirve caliente con arroz al vapor.