Gulai Kambing

Scopri i sapori ricchi della cucina indonesiana con il Gulai Kambing, un profumato curry di agnello cotto a fuoco lento nel latte di cocco e spezie aromatiche. Perfetto per una cena familiare accogliente o un incontro festivo, questo piatto scalderà il tuo cuore e la tua anima.

• 1000 g carne di agnello
• 2 cucchiai olio vegetale
• 1 grande cipolla
• 5 spicchi d'aglio
• 2.5 cm zenzero
• 5 noci di candela
• 3 cucchiai polvere di curry
• 400 ml latte di cocco
• 1 cucchiaio sale
• 2 gambi citronella
• 3 foglie di lime kaffir

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi le cipolle affettate e soffriggi fino a quando diventano traslucide.

3. 3

   Unisci l'aglio, lo zenzero e le noci di candela, cuocendo per circa 2 minuti fino a quando sono fragranti.

4. 4

   Aggiungi la polvere di curry e cuoci, mescolando, per un altro minuto.

5. 5

   Aggiungi i pezzi di agnello e mescola per ricoprirli con il mix di spezie.

6. 6

   Versa il latte di cocco, poi aggiungi il sale, la citronella e le foglie di lime kaffir.

7. 7

   Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire per 1,5 ore fino a quando l'agnello è tenero.

8. 8

   Servi caldo con riso al vapore.