Gulab Jamun

Savourez la douceur envoûtante des Gulab Jamun, un dessert indien classique à base de lait en poudre et d'eau de rose parfumée. Parfait pour les occasions festives ou une douceur lors d'une soirée cocooning, ces délices dorés réchaufferont votre cœur.

• 130 g lait en poudre
• 30 g farine tout usage
• -17 °C bicarbonate de soude
• 60 ml ghee ou beurre non salé
• 60 ml lait
• 400 g sucre
• 500 ml eau
• -17 °C eau de rose

Préparation

1. 1

   Dans un bol, combinez le lait en poudre, la farine tout usage et le bicarbonate de soude. Mélangez bien.

2. 2

   Ajoutez le ghee ou le beurre fondu au mélange sec et combinez jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

3. 3

   Ajoutez progressivement le lait pour former une pâte douce et lisse. Laissez reposer pendant 10 minutes.

4. 4

   Dans une casserole, combinez le sucre et l'eau. Portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez l'eau de rose et laissez mijoter pendant 5 minutes. Mettez de côté.

5. 5

   Chauffez de l'huile ou du ghee dans une poêle profonde à feu moyen. Façonnez de petites boules avec la pâte et déposez-les délicatement dans l'huile chaude.

6. 6

   Faites frémir les boules jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et gonflent, environ 5 à 7 minutes. Retirez-les et laissez égoutter sur du papier absorbant.

7. 7

   Immergez les boules frites dans le sirop de sucre chaud. Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes avant de servir.