Gulab Jamun

Déjate llevar por la dulce y empapada en jarabe delicia de Gulab Jamun, un postre clásico indio hecho de leche en polvo y fragante agua de rosas. Perfectos para ocasiones festivas o una acogedora merienda, estas delicias doradas calentarán tu corazón.

• 130 g leche en polvo
• 30 g harina de trigo
• 1/2 c. de té bicarbonato de sodio
• 60 ml ghee o mantequilla sin sal
• 60 ml leche
• 400 g azúcar
• 500 ml agua
• 1 c. de té agua de rosas

Preparación

1. 1

   En un tazón, combina la leche en polvo, la harina de trigo y el bicarbonato de sodio. Mezcla bien.

2. 2

   Agrega el ghee o la mantequilla derretida a la mezcla seca y combina hasta que esté desmenuzada.

3. 3

   Agrega gradualmente la leche para formar una masa suave y lisa. Déjala reposar durante 10 minutos.

4. 4

   En una cacerola, combina el azúcar y el agua. Lleva a ebullición hasta que el azúcar se disuelva. Agrega el agua de rosas y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Reserva.

5. 5

   Calienta aceite o ghee en una sartén profunda a fuego medio. Forma pequeñas bolas con la masa y déjalas caer suavemente en el aceite caliente.

6. 6

   Fríe las bolas hasta que se doren y se inflen, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retíralas y deja escurrir sobre papel toalla.

7. 7

   Sumerge las bolas fritas en el jarabe de azúcar tibio. Déjalas remojar durante al menos 30 minutos antes de servir.