Gulab Jamun

Concediti la dolcezza inebriante dei Gulab Jamun, un classico dessert indiano a base di latte in polvere e profumato acqua di rose. Perfetti per occasioni festive o per un dolce serale, queste delizie dorate scalderanno il tuo cuore.

• 130 g latte in polvere
• 30 g farina 00
• 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
• 60 g ghee o burro non salato
• 60 ml latte
• 400 g zucchero
• 500 ml acqua
• 1 cucchiaino acqua di rose

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci il latte in polvere, la farina 00 e il bicarbonato di sodio. Mescola bene.

2. 2

   Aggiungi il ghee o il burro fuso al mix secco e combina fino a ottenere un composto sbriciolato.

3. 3

   Aggiungi gradualmente il latte per formare un impasto morbido e liscio. Lascia riposare per 10 minuti.

4. 4

   In una casseruola, unisci zucchero e acqua. Porta a ebollizione fino a quando lo zucchero si dissolve. Aggiungi l'acqua di rose e fai sobbollire per 5 minuti. Metti da parte.

5. 5

   Scalda olio o ghee in una padella profonda a fuoco medio. Forma delle piccole palline dall'impasto e immergile delicatamente nell'olio caldo.

6. 6

   Friggi le palline fino a quando non diventano dorate e si gonfiano, circa 5-7 minuti. Rimuovile e lasciale scolare su carta assorbente.

7. 7

   Immergi le palline fritte nello sciroppo di zucchero caldo. Lasciale in ammollo per almeno 30 minuti prima di servire.