Guiso

Savourez les saveurs réconfortantes de ce guiso mexicain traditionnel, un ragoût de bœuf réconfortant débordant de viande tendre, de légumes colorés et d'épices aromatiques. Parfait pour des dîners chaleureux en semaine ou des retrouvailles entre proches.

• 500 g bœuf, coupé en cubes
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 grande oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 300 g pommes de terre, pelées et en dés
• 200 g carottes, tranchées
• 250 ml petits pois, congelés
• 1000 ml bouillon de bœuf
• -17 °C paprika
• au goût sel et poivre noir

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif.

2. 2

   Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés.

3. 3

   Incorporez l'oignon haché et l'ail émincé, en cuisant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

4. 4

   Ajoutez les pommes de terre en dés, les carottes tranchées et le paprika. Mélangez bien.

5. 5

   Versez le bouillon de bœuf et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et couvrez.

6. 6

   Laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.

7. 7

   Ajoutez les petits pois congelés et assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires.

8. 8

   Servez chaud, garni de persil frais si désiré.