Guiso

Disfruta de los reconfortantes sabores de este guiso mexicano tradicional, un estofado de carne que rebosa de carne tierna, verduras vibrantes y especias aromáticas. Perfecto para cenas acogedoras entre semana o reuniones con seres queridos.

• 500 g carne de res, cortada en cubos
• 2 EL aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 300 g papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 200 g zanahorias medianas, en rodajas
• 250 ml guisantes verdes, congelados
• 1000 ml caldo de res
• 1 c. de té páprika
• sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

2. 2

   Agrega los cubos de carne de res y dóralos por todos lados.

3. 3

   Incorpora la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que la cebolla esté translúcida.

4. 4

   Añade las papas en cubos, las zanahorias en rodajas y la páprika. Mezcla bien.

5. 5

   Vierte el caldo de res y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cubre.

6. 6

   Deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

7. 7

   Agrega los guisantes verdes congelados y sazona con sal y pimienta negra. Cocina por 15 minutos adicionales.

8. 8

   Sirve caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas.