Golubtsy

Découvrez les saveurs réconfortantes de l'Europe de l'Est avec les Golubtsy, de tendres rouleaux de chou farcis de viande hachée savoureuse et de riz, mijotés dans une riche sauce tomate. Parfaits pour un dîner chaleureux en semaine ou un rassemblement familial.

• 1 grand chou
• 500 g viande hachée
• 130 g riz
• 1 grand oignon
• 2 gousses ail
• 400 g sauce tomate
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Retirer soigneusement le cœur du chou et blanchir les feuilles pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient flexibles. Retirer et mettre de côté pour refroidir.

2. 2

   Dans une casserole moyenne, cuire le riz selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et laisser refroidir.

3. 3

   Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, le riz cuit, l'oignon haché, l'ail émincé, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

4. 4

   Prendre une feuille de chou et placer environ 2-3 c. à soupe du mélange de viande à la base de la feuille. Replier les côtés et rouler fermement. Répéter avec les feuilles et la farce restantes.

5. 5

   Dans une grande casserole ou un plat de cuisson, étaler un peu de sauce tomate au fond. Disposer les rouleaux de chou farcis en une seule couche, côté couture vers le bas, puis couvrir avec le reste de la sauce tomate.

6. 6

   Couvrir la casserole avec un couvercle ou du papier aluminium et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1,5 heures ou cuire au four préchauffé à 180°C pendant la même durée.

7. 7

   Une fois cuits, laisser reposer les golubtsy pendant 10 minutes avant de servir. Déguster avec un peu de sauce tomate supplémentaire si désiré.