Golubtsy

Descubre los sabores reconfortantes de Europa del Este con Golubtsy, tiernos rollos de repollo rellenos de sabroso carne molida y arroz, cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate. Perfectos para una cena acogedora entre semana o una reunión familiar.

• 1 unidad cabeza grande de repollo
• 500 g carne molida de res
• 130 g arroz
• 1 unidad cebolla grande
• 2 dientes ajo
• 400 g salsa de tomate
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra

Preparación

1. 1

   Lleva a ebullición una olla grande con agua. Retira cuidadosamente el corazón del repollo y blanquea las hojas durante unos 2-3 minutos hasta que estén flexibles. Retira y deja enfriar.

2. 2

   En una olla mediana, cocina el arroz según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno. Escurre y deja enfriar.

3. 3

   En un tazón grande, mezcla la carne molida, el arroz cocido, la cebolla picada, el ajo picado, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.

4. 4

   Toma una hoja de repollo y coloca alrededor de 2-3 cucharadas de la mezcla de carne en la base de la hoja. Dobla los lados y enrolla firmemente. Repite con las hojas y el relleno restantes.

5. 5

   En una olla grande o fuente para hornear, esparce un poco de salsa de tomate en el fondo. Coloca los rollos de repollo rellenos en una sola capa, con la costura hacia abajo, luego cubre con la salsa de tomate restante.

6. 6

   Cubre la olla con una tapa o papel aluminio y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas o hornea en un horno precalentado a 180°C durante la misma duración.

7. 7

   Una vez cocidos, deja reposar los golubtsy durante 10 minutos antes de servir. Disfruta con salsa de tomate adicional si lo deseas.