Golubtsy

Erleben Sie die herzhaften Aromen Osteuropas mit Golubtsy, zarten Kohlrouladen gefüllt mit würzigem Hackfleisch und Reis, geschmort in einer reichhaltigen Tomatensauce. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein Familienfest.

• 1 großer Kopf Weißkohl
• 500 g Rinderhackfleisch
• 130 g Reis
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Tomatensauce
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Entfernen Sie vorsichtig den Kern aus dem Weißkohl und blanchieren Sie die Blätter etwa 2-3 Minuten, bis sie biegsam sind. Entfernen und zum Abkühlen beiseitelegen.

2. 2

   Kochen Sie in einem mittleren Topf den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis er zart ist. Abgießen und abkühlen lassen.

3. 3

   Mischen Sie in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, den gekochten Reis, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Salz und den schwarzen Pfeffer gut zusammen.

4. 4

   Nehmen Sie ein Kohlblatt und legen Sie etwa 2-3 Esslöffel der Fleischmischung an die Basis des Blattes. Falten Sie die Seiten ein und rollen Sie es fest auf. Wiederholen Sie dies mit den verbleibenden Blättern und der Füllung.

5. 5

   Verteilen Sie in einem großen Topf oder einer Auflaufform etwas Tomatensauce auf dem Boden. Legen Sie die gefüllten Kohlrouladen in einer einzigen Schicht, Nahtseite nach unten, und bedecken Sie sie dann mit der restlichen Tomatensauce.

6. 6

   Decken Sie den Topf mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln oder backen Sie ihn in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für die gleiche Dauer.

7. 7

   Lassen Sie die Golubtsy nach dem Kochen 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie mit zusätzlicher Tomatensauce, wenn gewünscht.