Gol Gappay

• 130 g semoule (sooji)
• 30 g farine tout usage
• -17 °C bicarbonate de soude
• -17 °C sel
• 125 ml eau
• 200 g pois chiches (cuits)
• 125 ml pulpe de tamarin
• -17 °C poudre de cumin
• -17 °C sel noir
• 1 tasse feuilles de menthe

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la semoule, la farine tout usage, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement l'eau et pétrissez pour former une pâte lisse.

2. 2

   Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez reposer pendant 15 minutes.

3. 3

   Divisez la pâte en petites boules et étalez-les en cercles fins.

4. 4

   Chauffez de l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Faites frémir les puris roulés jusqu'à ce qu'ils gonflent et deviennent dorés.

5. 5

   Dans un bol séparé, mélangez les pois chiches cuits, la pulpe de tamarin, la poudre de cumin, le sel noir et de l'eau pour créer l'eau épicée.

6. 6

   Servez les puris avec l'eau épicée et garnissez de feuilles de menthe. Profitez de vos Gol Gappay !