Gol Gappay

• 130 g sémola (sooji)
• 30 g harina de trigo
• 1/2 c. de té bicarbonato de sodio
• 1/2 c. de té sal
• 125 ml agua
• 200 g garbanzos (cocidos)
• 125 ml pulpa de tamarindo
• 1 c. de té comino en polvo
• 1 c. de té sal negra
• 1 taza hojas de menta

Preparación

1. 1

   En un tazón, mezcla la sémola, la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega gradualmente el agua y amasa hasta formar una masa suave.

2. 2

   Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.

3. 3

   Divide la masa en pequeñas bolas y extiéndelas en círculos delgados.

4. 4

   Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Fríe las puris extendidas hasta que se inflen y se doren.

5. 5

   En un tazón aparte, mezcla los garbanzos cocidos, la pulpa de tamarindo, el comino en polvo, la sal negra y agua para crear el agua picante.

6. 6

   Sirve las puris con el agua picante y adorna con hojas de menta. ¡Disfruta de tus Gol Gappay!