Gol Gappay

• 130 g Semolina (Sooji)
• 30 g Weißmehl
• 0.5 tsp Backpulver
• 0.5 tsp Salz
• 125 ml Wasser
• 200 g Kichererbsen (gekocht)
• 125 g Tamarindenpüree
• 1 tsp Kreuzkümmelpulver
• 1 tsp schwarzes Salz
• 1 c Minzblätter

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel Semolina, Weißmehl, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

2. 2

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Den Teig in kleine Bälle teilen und dünne Kreise ausrollen.

4. 4

   Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die ausgerollten Puris frittieren, bis sie aufgehen und goldbraun werden.

5. 5

   In einer separaten Schüssel gekochte Kichererbsen, Tamarindenpüree, Kreuzkümmelpulver, schwarzes Salz und Wasser vermischen, um das würzige Wasser zu erstellen.

6. 6

   Die Puris mit dem würzigen Wasser servieren und mit Minzblättern garnieren. Guten Appetit bei Ihren Gol Gappay!