Gol Gappay

• 130 g semola (sooji)
• 30 g farina 00
• 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino sale
• 125 ml acqua
• 200 g ceci (cotti)
• 125 ml polpa di tamarindo
• 1 cucchiaino cumino in polvere
• 1 cucchiaino sale nero
• 1 tazza foglie di menta

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, mescola la semola, la farina 00, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua e impasta per formare un impasto liscio.

2. 2

   Copri l'impasto con un panno umido e lascialo riposare per 15 minuti.

3. 3

   Dividi l'impasto in piccole palline e stendile in cerchi sottili.

4. 4

   Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Friggi le puri stese fino a quando non si gonfiano e diventano dorate.

5. 5

   In una ciotola separata, mescola i ceci cotti, la polpa di tamarindo, il cumino in polvere, il sale nero e l'acqua per creare l'acqua speziata.

6. 6

   Servi le puri con l'acqua speziata e guarnisci con foglie di menta. Buon appetito con i tuoi Gol Gappay!