Goi Du Du

Découvrez les saveurs vibrantes du Vietnam avec le Goi Du Du, une salade de papaye verte rafraîchissante débordante d'herbes fraîches, de cacahuètes croquantes et d'une vinaigrette au citron vert piquante. Parfait pour un dîner léger en semaine ou une réunion estivale animée.

• 260 g papaye verte, râpée
• 130 g carottes, râpées
• 15 g herbes fraîches (menthe, coriandre, basilic), hachées
• 60 g cacahuètes, écrasées
• 2 c. à soupe sauce de poisson
• 1 c. à soupe jus de citron vert
• -17 °C sucre
• 2.5 g piment rouge, finement haché

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez la papaye verte râpée et les carottes.

2. 2

   Ajoutez les herbes fraîches hachées dans le bol.

3. 3

   Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre et le piment rouge haché jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

4. 4

   Versez la vinaigrette sur le mélange de papaye et de carottes, et mélangez bien pour combiner.

5. 5

   Laissez la salade reposer pendant environ 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

6. 6

   Servez la salade dans des bols et saupoudrez de cacahuètes écrasées sur le dessus.